Corsi Professionali Rico Caffè

I NOSTRI CORSI PROFESSIONALI DI CAFFETTERIA E LATTE ART

I corsi saranno condotti da esperti formatori barman.
L’obiettivo dei corsi è quello di apprendere conoscenze sul mondo del caffè espresso, della sua preparazione e di acquisire
sicurezza e abilità nella manipolazione delle attrezzature e nel loro utilizzo,
oltre che acquisire nuove tecniche di estrazione e utilizzo del caffè.

CORSO CAFFETTERIA

Corso Caffetteria

Introduzione sul caffè verde e tostatura
• Origini del caffè
• Coffea Arabica e Robusta
• Cenni sul processo di tostatura

Attrezzature da bar: utilizzo e manutenzione
• Il macinadosatore
• La macchina da caffè espresso
• L’addolcitore

Preparazione del caffè espresso
• L’espresso di qualità
• le 5 M
• Crema, aroma, corpo e gusto
• Risultato in tazza
• Prove pratiche

Preparazione del cappuccino
• Le 5 L
• Il cappuccino di qualità
• Prove pratiche

Durata: 4 ore
Partecipanti: max 6

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CORSO LATTE ART

Corso Latte Art

Introduzione e cenni storici
• Introduzione
• Finalità/Obiettivi
• Strumenti di lavoro
• Cenni storici
• Le 5 L

Montaggio latte
• Test montaggio latte
• Spiegazione montaggio latte per latte art

Prove pratiche
• Realizzazione di n.3 figure base con tecnica free pour
• Realizzazione di n.2 figure avanzate
• Realizzazione di n.3 figure con tecnica Etching

Durata: 4 ore
Partecipanti: max 6

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